Tijdens een van onze laatste ‘open’ wijnproeverijen in Vleuten (lijkt wel een eeuwigheid geleden….), werden we gevraagd iets te vertellen over tannine. Wat is het, waarvoor dient het en hoe belangrijk is tannine eigenlijk? Interessante vraag en we wilden er zelf ook meer van weten. Onder het genot van een glas Spätburgunder "Neuleininger" Blaufränkisch vroegen we het in september aan Rudi Ruttger.